Symptômes d'une allergie au gluten
Le gluten dans la nourriture est devenu en quelques années le composant prohibé par beaucoup de consommateurs. Responsable de certains problèmes digestifs et cérébraux, le boycotter dans plusieurs aliments limiterait ses effets. Mais quels sont réellement ses conséquences sur la santé ? Et quels sont les symptômes d'une allergie au gluten
Qu'est-ce que le gluten?
Le gluten est une protéine végétale qu'on peut retrouver dans le seigle, l'avoine, le blé, l'orge, le triticale ou l'épeautre. Composant moderne d'un grain de céréales, il n'est pas essentiel à l'équilibre alimentaire. Il se divise en deux sortes de protéines dites : glutélines et prolamines. Il n'a été que tout récemment génétiquement modifié par l'homme. Cette transformation est le résultat de l'évolution de l'agriculture. Une avancée technologique que certains organismes n'arrivent pas à tolérer.
Le gluten est également un type d'alliage alimentaire naturel. Il apparaît seulement après un mélange avec de l'eau et d'autres éléments nutritifs. Cette association se fait durant le pétrissage lorsque vous préparez des recettes de boulangerie. Il permet lors de la cuisson d'augmenter le volume d'une pâte et de la rendre souple et légère. Les ingrédients qui contiennent du gluten et qui n'apparaissent que lorsqu'ils sont travaillés sont : la farine, le quinoa ou le maïs.
Les effets du gluten sur l'homme
Le gluten est un allergène très reconnu. Il attaque le système immunitaire et entraîne des manifestations pathologiques au niveau de l'appareil digestif. L'intestin grêle peut être gravement touché et subir la maladie cœliaque. En ce qui concerne le cerveau, le gluten peut causer une inflammation au cerveau. Les tissus du cerveau sont assaillis et les cellules attaquées, entraînant des encombrements psychiques.
L'élimination du gluten dans l'alimentation de personne autiste apporte une grande amélioration dans leur comportement. De ce fait, les produits sans gluten sont très recherchés. Vous pouvez vous procurer d'un aliment sans gluten sur pharmasimple.com. Ils font du bien à ceux qui présentent une intolérance au gluten, comme les biscuits aux pépites de chocolat de la marque Taranis. D'autres aliments sans gluten sont également disponibles sur ce site de pharmasimple.
Les symptômes d'une intolérance au gluten
Certaines personnes ne montrent pas d'allergie. Pour savoir si vous ne pouvez pas le tolérer, certains symptômes d'allergie au gluten peuvent apparaître. Au niveau physique, l'intolérance au gluten peut se traduire par :
- Une anémie sévère qui se manifeste par une réduction du taux de sang et une production de fer limitée ;
- Un trouble du sommeil qui empêche de dormir ;
- Un trouble digestif qui peut être caractérisé par une diarrhée ; une constipation ou des excès de gaz ;
- Un dérèglement de la température corporelle ;
- Une aggravation des effets de la ménopause sur les femmes ;
- Une perte rapide de l'élasticité de la peau. Les rides apparaissent très vite et la régénération cellulaire est compromise.
Au niveau moral, ses effets sur la mémoire et sur l'apprentissage est conséquents. Il peut réduire la socialisation et causer des problèmes au niveau scolaire, comme la dyslexie et le trouble d'écriture. Il peut également causer une dépression entraîne un stress et un trouble comportemental.